Menu
0
Voor 15u besteld: vandaag verzonden
Gratis verzending vanaf 55€
Al 25 jaar tot uw dienst
€7,50
In winkelwagen
Costa Rica La Pantera Tarrazu SHB
Costa Rica La Pantera Tarrazu SHB

Costa Rica La Pantera Tarrazu SHB

€7,50Incl. btw
Op voorraad

Een rijke, veelzijdige koffie die perfect in balans is dankzij een volle body, een fruitige smaak (met tonen van sinaasappel & abrikoos) en hoge zuurgraad. Een subtiele, ‘schone’ afdronk zonder onzuiverheden. Lees meer..

  • Bestel voor 15u

    wij verzenden vandaag
  • Onze klanten geven ons

    4,9/5 op Facebook
  • Al 25 jaar

    tot uw dienst
  • Bezoek onze fysieke

    in Brasschaat

Productomschrijving

 Naam: Costa Rica La Pantera TarrazuCallistino Koffie Costa Rica La Pantera Tarrazu 
   
 Smaak: Een koffie met een sappige zoetheid!  In de smaak vinden we tonen van sinaasappel, wat citroen en zoete tonen van gestoofde pruimen en bruine suiker. Een medium, zoete body en een soepel mondgevoel.

Een gebalanceerde zuurtegraad en nasmaak met tonen van chocolade.

   
 Gebruik:     Filterkoffie
Espresso & Cafetière
Slow Coffee
 (louter een advies natuurlijk)  

  

 Oorsprong  De Koffie
     
 Land:Costa Rica  Soort:Arabica
 Regio:Tarrazu,  zuidelijk van de hoofdstad San José  Variëteit:Cattura en Catuai
 Hoogte:1.350 - 1.900 meter  Grootte:15+
 Ondergrond:organische, vulkanische ondergrond  Verpakking: Juten zakken van 60kg
 Regen:gemiddeld 3.000mm per jaar   
 Temperatuur:gemiddeld 18°   

  

 Oogst- en verwerkingsmethode
  
 Oogstmethode:Handgeplukt


 Wasmethode:Washed

Deze methode staat ook bekend als het "wet process" of "natte proces".

De geplukte koffiebessen worden in een groot waterbad gedaan. De onrijpe bessen komen  bovendrijven, de rijpe (en dus bruikbare) bessen zakken naar de bodem.   De onrijpe bessen worden uit het water geschept. 

De volgende stap is ‘verpulvering’.  Het verpulveren gebeurt machinaal - de bessen worden tussen vaste en bewegende oppervlakken geperst. Het vruchtvlees en de schil van de vrucht blijven aan de ene kant, de bonen zitten aan de andere kant nog in hun perkament. De afstand van de bewegende oppervlakken wordt constant aangepast zodat de bonen niet beschadigd raken.

Daarna worden de bonen gescheiden van ongewenste resten (onvolledige bessen en grotere pulpresiduen) met zeefmachines. Vanuit de zeefmachine gaan de bonen dan verder naar waterkanalen, waar door middel van flotatie een verdere afscheiding van reststoffen (resterende schil,…) plaatsvindt.

De volgende stap is de fermentatie.  Om deze resterende pulp rond de koffiebonen te verwijderen, worden de bonen in grote gistingstanks geplaatst, waarin de resten door natuurlijke enzymen kunnen worden afgebroken, en vervolgens gemakkelijk kunnen weggespoeld worden.

Dit fermentatieproces moet zorgvuldig gecontroleerd worden om ongewenste zure smaken te voorkomen. Voor de meeste koffies duurt deze stap tussen de 24 en 36 uur.   Wanneer de fermentatie voltooid is, wordt de koffie opnieuw grondig gewassen met proper water in tanks.

De laatste stap van dit ‘wet process’ is het drogen van de koffie, die op dat moment nog 57% vocht bevat.  Om het vochtgehalte tot maximaal 12,5% te verminderen, worden de bonen gedroogd in de zon, in een mechanische droger of door een combinatie van de twee methoden.

 Droogmethode:In een mechanische droger

 

Wetenswaardigheden

SHB staat voor Strictly Hard Bean.  Enkel koffiebonen van plantages die op een hoogte van minimaal 1.350m liggen, mogen deze aanduiding gebruiken. 

Dit 'label' is eveneens een kwaliteitskenmerk, enkel de beste koffies uit Costa Rica kunnen dit label dragen. Immers, ‘hooglandkoffie’ heeft een vollere smaak doordat de koffieplanten langzamer groeien door de koude nachten.   Hierdoor rijpen de koffiebessen langzamer en krijgen ze meer tijd om een intensieve smaak te ontwikkelen.

 

Reviews

Specificaties

Costa Rica La Pantera Tarrazu SHB

0 beoordelingen

Beoordeel Costa Rica La Pantera Tarrazu SHB

Een rijke, veelzijdige koffie die perfect in balans is dankzij een volle body, een fruitige smaak (m..

Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? JaNeeMeer over cookies »

Account aanmaken

Door een account aan te maken in deze winkel kunt u het betalingsproces sneller doorlopen, meerdere adressen opslaan, bestellingen bekijken en volgen en meer.

Registreren

Recent toegevoegd

U heeft geen artikelen in uw winkelwagen

Totaal incl. btw:€0,00
Bestel nog voor €55,00 en de verzending is gratis

Taal & Valuta